Travaillant uniquement des produits frais et approvisionnés majoritairement en circuit court notre carte se veut réduite et changeante au gré des arrivages. Tous les plats et menus vous seront donc proposés à l'ardoise. Son contenu est donc susceptible de changement de "dernière minute".
L'essentiel du Lido à composer parmi les plats à la carte. Sous réserve de changement (approvisionnement au jour le jour et menu ardoise) Amuse bouche + Entrée + Plat + Dessert
À composer à partir de l'ardoise du jour
Les midis hors dimanches et jours fériés
Compote de rhubarbe et griottes. Pain brioché aux fruits secs
Emulsion de pomme de terre, lard, huile vierge
crumble ail des ours/oeuf parfait/crème citronnée
Ratatouille fumée
Escalope de ris de veau jus réduit / fond d'artichaut
cuit aux herbes réduits,jus réduit
huile de sésame / pêches rôties
VBF,compotée d oignons,tomme des Vosges ,foie gras poêlé,tomates confites,Lard grillé
Compotée de framboise,poivrons confits au romarin,ganache lait caramel,biscuit cacao
pêches rôties ,ganache lavande
chocolat noir, myrtilles fraîches , bleuets et olives noires séchées
Compote d'abricot au romarin, crème légère au fromage frais, crumble.
Ardoise d'assortiment de fromage de la ferme du Xatis Amet
Assortiment de fromages locaux.
-12 ans