Travaillant uniquement des produits frais et approvisionnés majoritairement en circuit court notre carte se veut réduite et changeante au gré des arrivages. Tous les plats et menus vous seront donc proposés à l'ardoise. Son contenu est donc susceptible de changement de "dernière minute".
À composer à partir de l'ardoise du jour
Les midis hors dimanches et jours fériés
L'essentiel du Lido à composer parmi les plats à la carte. Sous réserve de changement (approvisionnement au jour le jour et menu ardoise) Amuse bouche + Entrée + Plat + Dessert
Chutney de saison . Pain brioché aux fruits secs
Emulsion de pomme de terre, lard, huile vierge
Panisse,choux fleur,crème citron
Potimarron,crumble noisette
Escalope de ris de veau jus réduit / fond d'artichaut
émulsion fruit de la passion
Morilles et pleurottes
,jus réduit
Jus réduit
Bavarois et crémeux chocolat Amber doucer
Ganache vanille et madeleine Bergamote
chocolat noir, compotée de myrtilles et olives noires séchées,crème au sapin
Ardoise d'assortiment de fromage de la ferme du Xatis Amet
Assortiment de fromages affinés
-12 ans