L'esprit Bistronomique
Laissez vous surprendre avec cette formule découverte en 6 services. Une invitation à se
laisser guider selon notre inspiration.
À commander jusqu'à 20h30
Pour un minimum de 2 personnes
L'essentiel du LidO en 4 services
À composer à partir de l'ardoise
À commander en début de repas
Notre menu pensé pour les végétariens
De la ferme du Faing la Biche /potimarron
Lait de coco et champignons
À commander en début de repas
Les midis hors dimanches et jours fériés
A composer à partir du menu du jour
-12 ans
En compressé, cuit au chalumeau, condiment brimbelle & coing
Crème de topinambours, poêlé de mirabelle, jus
Gin & miel du rucher du Potet...
Planchées minute, coppa, glace betterave rouge
Pommes de terre rôties sarladaise, charcuterie, Tome des Vosges de la ferme du Xatis Amet fondue, Pickles
Pommes de terre en robe des champs, charcuteries, mesclun
Pain buns du moment, steak haché, lard grillé, Tome du Xatis Amet, tomate confite, mesclun, oignon rouge confit, ketchup et frites maison
La langue de chat race Blanc-Bleu, cuite à la plancha, jus réduit aux morilles
Filet cuit basse température puis rôti aux herbes
Filet mignon, rôti minute
Filet planché puis rôti en croûte aux notes d'agrumes
Mi cuite, chips de coppa, potiron et butternut
Bavarois mirabelle, insert mirabelle poêlée, crémeux chocolat lait caramel
Millefeuilles thé matcha et citron, ganache au thé matcha, crémeux citron, meringuette, perle de citron caviar et main de budha
Ananas et gingembre, crème mascarpone, coulis rhum & ananas
Bavarois et compotée de brimbelle, ganache chocolat lait caramel, crémeux noisette
Assortiment de fromages de la ferme du Xatis Amet, confiture, cumin et mesclun
Mangue rôtie, crémeux chocolat blanc, pâte sucré cacao, gelée mangue
Crème brulée au sapin des Vosges
Nos recettes et nos menus forment un ensemble visuel et gustatif indissociable.
Nous n’acceptons aucun changement.
Régimes particuliers et allergies, merci de consulter le registre des allergènes à votre disposition.