Travaillant uniquement des produits frais et approvisionnés majoritairement en circuit court notre carte se veut réduite et changeante au gré des arrivages. Tous les plats et menus vous seront donc proposés à l'ardoise. Son contenu est donc susceptible de changement de "dernière minute".
UNIQUEMENT LE SOIR - À Commander avant 20h15 Laissez-vous guider par notre chef Julien Chrisment avec une formule découverte en 6 services élaborée au gré de son inspiration, de la saison et des produits frais à sa disposition. Amuse-bouche du moment + Entrée froide + Entrée chaude + Plat + Fromage + Dessert
À composer à partir de l'ardoise du jour
Les midis hors dimanches et jours fériés
L'essentiel du Lido à composer parmi les plats à la carte. Sous réserve de changement (approvisionnement au jour le jour et menu ardoise) Amuse bouche + Entrée + Plat + Dessert
pleurotes et émulsion de persil
dans notre fumoir, betterave et caramel d'agrumes
persil et vin blanc
condiment mirabelle
Pommes de terre, émulsion chorizo
Pain à l'encre de seiche, steack haché VBF, lard, tome des vosges de la ferme du Xatis Amet, épinard, frites maison
rôti
rôti, figues poêllées
cuit sur peau, sauce yuzu
rôti en croûte d'herbes
cuit à 56°c, ris de veau
Ardoise d'assortiment de fromage de la ferme du Xatis Amet
figues, miel de mon rûcher
à la fève Tonka, ganache au bois
Quetsches et mirabelles
Côte d'Ivoire